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婚礼メニュー構成を考える時、重視する事はバランスと強弱です。
メインを華やかにする、これは常套手段ですが私は最初に出すオードブルにインパクトを持たせるよう心がけています。オードブルと言うと軽い前菜というイメージが定着していますが、あえてメイン料理なみのボリューム感と存在感を出す事によって次の料理の期待感を高めて行きます。さらに味の強弱、バランスをうまく考えます。さらに食べやすい様に工作します。（食材、など） 場の雰囲気を盛り上げる為に、すべてはパーティーの場がなごやかになればそれが私共のこの上ない喜びです。 
  料理は伝統的なフレンチを踏襲しながらも、現代風のエッセンスを加えたもの、また素材ばかりでなく、水、塩などにもこだわり、身体のことも考えたヘルシーなフランス料理です。特に婚礼は一生に一度、ふたりにしか出来ないふたりの個性を表現したパーティーにしたいと考えています。 ウェディングメニューは料理長と直接打ち合わせをしてオリジナルメニューを作る事が可能です。 充実した設備をすべて自由に使い、ふたりの想いを大切に組み立てていきます。２人の為のオンリーワンです。
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